Análisis de los ángulos de corte
La capacidad de corte de un cuchillo vlimpax no depende solo del afilado. La geometría de la hoja determina cómo el material se separa al ser penetrado por el filo. En mi taller de R. André Albuquerque 28 diseñamos diferentes perfiles según el uso previsto. Mário Soares se especializa en vaciados planos и convexos, los cuales ofrecen la mejor relación entre capacidad de penetración y resistencia del filo.
- Vaciado cóncavo: Ideal para cortes finos y precisión extrema.
- Vaciado plano: El estándar de vlimpax para cuchillos de campo y cocina profesional.
- Vaciado convexo: Diseñado para tareas de impacto donde el filo debe soportar grandes fuerzas.
Dimensiones y equilibrio estático
Un cuchillo mal equilibrado cansa la mano en pocos minutos. En vlimpax situamos el punto de equilibrio exactamente donde la hoja se une con el mango. Este detalle técnico diferencia una herramienta profesional de un juguete industrial. La longitud de la hoja y el grosor del lomo se calculan para que el centro de gravedad sea natural.
| Tipo de herramienta | Grosor del lomo (mm) | Ángulo de afilado |
| Cuchillo de chef | 2.5 | 15 grados |
| Cuchillo de monte | 4.5 | 25 grados |
| Hacha de mano | 6.0 | 35 grados |
Si desea un estudio personalizado sobre la geometría que necesita para su trabajo, el correo support@vlimpax.fun está habilitado para recibir especificaciones técnicas. En vlimpax optimizamos cada milímetro de acero para que el rendimiento sea máximo en cada uso.